中性脂肪とは部位によって皮下脂肪・内臓脂肪などと分類されていますが、中性脂肪が蓄積したものであるのです。この脂肪組織の中に多く存在しているのが中性脂肪です。中性脂肪は、糖質の2倍以上のエネルギーを持っています。しくみですが、食生活が豊かになった現代の日本では、むしろ中性脂肪をため過ぎないよう注意することが重要になっています。中性脂肪は、口の中や小腸で消化、中性脂肪となります。血液中を運搬され、筋肉や組織に行き渡ります。食生活の改善や適度な運動は、中性脂肪に限らず、健康を維持する大切な働きですが、厚生労働省が科学的実験に基づいてその効果を認定した「特定保健用食品」を積極的に摂取することも第一歩です。中性脂肪はトリグリセリドとも呼ばれ、エネルギーとして使われる遊離脂肪酸を貯えたかたちの脂肪分です。中性脂肪は、肝臓や全身の脂肪細胞の中に蓄えられます。「高中性脂肪血症」とは、この血液中の中性脂肪が多くなり過ぎている状態です。中性脂肪の量が多いとＨＤＬ（善玉コレステロール）が低くなります。
悪玉コレステロールの中には、s dＬＤＬが発見されました。中性脂肪が多いと、この超悪玉であるｓｄＬＤＬが高くなります。
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